胡蘿蔔絲的切法一：胡蘿蔔清洗乾淨，把兩頭切去，要中間部位；把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便；將胡蘿蔔切成薄片，越薄越好，切得均勻，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列；將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻；左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。胡蘿蔔絲的切法二：將胡蘿蔔斜着切成薄片；將胡蘿蔔片斜着切成絲。胡蘿蔔絲的切法三：用專門的擦絲工具，擦絲板直接擦。將胡蘿蔔的外皮去掉，左手抓胡蘿蔔，右手拿小瓜刨，朝胡蘿蔔的其中一端刨。
