切過生肉的菜板不能再切菜。1、切菜的和切肉必須分開 ，是由於有的肉類裏會有寄生蟲的，例如豬肉裏會有豬肉絛蟲， 混用的話會感染的， 所以要分開；2、應該至少準備兩把刀，兩個菜板，這樣可以生熟分開，葷素分開。如果沒有的話，最好還是先切肉，後切菜。很多蔬菜加熱的時間比較短，甚至可以直接生食，如果染上肉類中的細菌，會無法徹底殺滅。
