主料：雞1000克、糯米250克；輔料：乾貝20克、荔枝20克；調料：姜2克、黃酒5克、白砂糖10克。做法：糯米洗淨滴乾水，不下油炒至微黃色；適量加水高火至滾，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調味即可；瑤柱用清水浸軟；雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗淨，斬成大塊；雞、粥水、瑤柱、薑片、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。
