主料：雞，糯米適量。輔料：乾貝、荔枝適量。調料：姜、黃酒、白砂糖各適量。糯米燉雞的做法：1、糯米洗淨滴乾水，炒至微黃色，不下油炒。2、適量加水高火至煮沸，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起適量粥水；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調味即可。3、瑤柱用清水浸軟。4、雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗淨，斬成大塊。5、雞、粥水、瑤柱、姜、紹酒同放入鍋中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。
