醃製臘魚的做法步驟：1、備料：草魚1條，食鹽4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，鹽適量；2、將草魚去鱗、去內臟並將其剖成兩片備用；3、去掉魚肚的黑膜，並加入適量鹽；4、加入辣椒麪和花椒麪；5、套上手套，將調料均勻抹於魚肉之上，使其入味；6、將魚肉放於盆中醃製一晚；7、將醃好的魚用繩拴好，將其掛在通風陰涼處一星期左右即可食用，食用前清洗即可。
