不用。自制醃臘肉做法爲：原料：2斤豬肉，30克細鹽，醬油20毫升，醋5毫升，雞精適量，味精適量。步驟：1、將2斤豬肉豬肉洗淨，切成1寸厚，五寸或七寸的長條，瀝乾水。2、將豬肉條放入乾燥的容器中，加入30克細鹽，20毫升醬油，5毫升醋，適量雞精和味精，攪拌均勻，加蓋放置7天。3、每天翻動豬肉一次，七天後拿出，掛在陽臺上曬20天后儲存即可。
