方法有：1、先燒開水，用開水泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，力氣要適中，切忌把肉表面的皮擦破，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次即可。2、用冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨即可。或者直接用淘米水泡，時間可以縮短。最後要再過清水沖洗。3、先將肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣可以有效去掉鹹味。
