一、臘魚醃製一個星期左右可以拿到戶外進行曬制,但勿放置於陽關直射處,應放置於陰涼通風處,直至臘魚風乾即可。二、臘魚製作方法:食材及用料:1、主料:草魚1條;2、調料:食鹽4克,辣椒粉10克,花椒粉5克。具體做法:1、魚去鱗去內臟剖成兩片備用;2、去掉魚肚上的黑膜,加入鹽;3、加入辣椒麪和花椒麪;4、戴好一次性手套將這些調料均勻塗抹於魚身;5、將魚放在盆中醃製一晚