一、所需材料：蓮藕一斤半、乾紅辣椒七個、花椒三十粒左右、大蒜一個、老薑10克、蔥半兩、味精適量、醬油兩匙、醋一大匙、白糖適量、鹽適量、水豆粉、水。二、具體做法：1、將蓮藕、大蒜、老薑洗淨切片，蔥、乾紅辣椒切段；2、把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用；3、炒鍋置旺火上，下油燒至七成熱，放入乾紅辣椒段、花椒、大蒜、老薑炸至呈棕紅色；4、倒入蓮藕加鹽炒約一分鐘，加水淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸後改中火燒至軟糯；5、倒入備用的芡汁，鏟勻後放蔥即可。
