靈寶糊辣蓮菜的做法如下：1、將蓮藕洗淨切片，把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用，乾紅辣椒切段，大蒜、老薑切片，蔥切段；2、炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入乾紅辣椒段、花椒、大蒜、老薑炸呈棕紅色，倒入蓮藕加鹽炒約一分鐘，加水淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸後改中火燒至軟糯，再倒入備用的芡汁，鏟勻後放蔥，起鍋即成。
