材料:香菇100g、油菜心100g、油適量、鹽適量、白糖適量;做法:1、 將香菇洗淨後放溫水中泡發,撈出瀝去水,去柄,切小塊;2、 將油菜心去根洗淨,撈出瀝水,大棵的在根部縱向剖十字刀,小棵不切,整棵炒;3、 將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下,再放入油菜心;4、 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鐘,加入味精炒勻後盛入盤內即可。