1、準備好用料：酸菜400g，食鹽、醬油、味精、蔥、蒜、八角、調和油、花椒粉各適量。2、首先是將酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘。然後擠幹水分備用，脊骨洗淨，蔥蒜切末。3、熱油鍋，放入脊骨翻炒，放入蔥末炒香，然後再放入酸菜炒勻。4、放入適量的花椒粉炒勻，倒入適量醬油翻炒。5、倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右。6、放入適量鹽調味，最後放入味精調味即可出鍋。
