1、鯽魚1條,色拉油5毫升,食鹽6克,姜10克,小蔥5克,胡椒粉2克;2、鯽魚殺好洗淨待用;3、鍋置火上加入色拉油。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下;4、然後把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片;5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後,放入鹽和胡椒粉即可食用。