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清燉胖頭魚湯的做法如下：材料：胖頭魚、豆皮、蘑菇、腐竹、小蔥、姜、色拉油、鹽、料酒、香菜、枸杞、雞精。步驟：1、胖頭魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把，姜分別洗淨切片，豆皮切成菱形，腐竹泡軟切成段，蘑菇洗淨。2、鍋裏放涼水大...

需要放料酒，料酒可以起到去除羊肉的腥味，清燉羊肉時，將羊肉洗乾淨後，切成小塊，這樣方便快速煮熟，倒入鍋中，放入清水、生薑、料酒，大火燒開後轉小火燉半個小時即可。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬...

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨。一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麪上纔不會有血污；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞...

清燉鯉魚的製作方法如下：材料：鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、精鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量。做法：1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5至10分鐘待用；2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗...

做法：1、將鮮嫩大白菜擇洗乾淨。將蔥洗淨，並切成段。將姜洗淨，並切成塊。2、把淨鮮嫩大白菜擇洗乾淨切成1釐米寬、7釐米長的條，放入砂鍋內，向鍋中加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒。3、用旺火燉熟爛後，撇去浮沫，向...

主料：高白鮭一條。配料：青椒絲、紅椒絲、薑絲、蔥絲、胡蘿蔔絲。做法：1、做鼓汁，將蔥、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿蔔放入鍋中，加水，燒開撈出殘渣，倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等；2、...

清燉烏龜的方法如下：1、烏龜先放盆中，放入熱水，使烏龜排出雜物，將烏龜清理乾淨。然後宰殺洗淨，去除內臟、頭爪；2、把烏龜切成小塊，在鍋中翻炒，然後加姜、蔥等佐料，加入少量水；3、在鍋中放入色拉油，油炸烏龜；4、在鍋中放入清水、姜...

備料：泥鰍、豆腐、食鹽、水、料酒、姜、豬油。做法：1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天及時換水。2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆裏，放一湯匙鹽，蓋上蓋子，把泥鰍醃製5分鐘，隨後用水衝去多餘鹽分。3、把泥鰍豆腐都放進盆裏...

主料：牛鞭800克，雞肉500克。輔料：枸杞子60克，當歸10克。調料：雞油150克，花椒12克，姜25克，黃酒30克，鹽6克，大蔥30克，味精2克。清燉枸杞牛鞭湯做法：1、將牛鞭洗淨，順尿道對剖開洗淨，入開水中氽後，漂入冷水中，撕去浮皮，刮淨尿幹，再放入開水...

1、超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鐘去腥。2、在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥薑蒜。3、醃製的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。4、魚翻面...

不要，鴿子本身就有油。以下推薦清燉鴿子湯的做法:所需材料:鴿子，姜，紅棗，香菇，鹽。烹飪步驟:鴿子洗淨，放入小燉盅。然後加入紅棗，香菇，薑片。加入水，開始燉湯。燉好後放鹽出鍋。...

原料：生驢脯肉1250克、鮮冬筍100克、蔥10克、姜8克、大茴香1克、花椒0.5克、白果100克、胡椒粉0.5克、精鹽5克、白糖10克、紹酒25克、醬油50克、味精1克、雞清湯1000克、芝麻油3克、花生油100克。製法：1、生驢脯肉用清...

燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。爲了去除羶味，很多人在做羊肉的時候，都會選擇放花椒，可是花椒放少了感覺起不到作用，放多了又破壞羊肉的味道。...

配料：鯉魚、蝦米、姜、青蔥、香菜、八角、味精、鹽、香油適量。做法：1、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，把各個部位都分開。2、備料：備上八角，切上少許蔥段、少許的薑片、海米，放到案臺上備用。備上香油、味精、鹽。3、下...

清燉雞肉材料：肉雞一隻、蔥一顆、姜一小塊、香菜適量、八角少許、鹽適量、雞精適量、料酒適量。做法：1、將雞斬塊洗淨，焯水去血沫。2、蔥切段，薑切片，香菜切段。3、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。4、撇...

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入...

食材用料，姜，花椒，八角，桂皮，鹽，鵝肉。高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，泡兩個小時即可。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。...

主料：羊蠍子1000克，羊腿骨500克。輔料：姜適量、豆蔻適量、桂皮適量、丁香適量、草果適量、香葉適量、八角適量、花椒適量小、茴香適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適。步驟：1、將羊骨剁成塊用清水泡3個小...

清燉鯉魚湯需燉30分鐘左右。功效：清燉鯉魚湯具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱等功效。清燉鯉魚湯的做法如下：1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用；2、炒鍋裏添油，上火加熱，油燒熱後，...

清燉牛肉用牛腩最好。做法步驟：主料：牛腩肉1100克。配料：香菜1棵、生薑3片、大蔥半根、大料2顆、鹽3克、生抽20克。步驟：1、牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁。2、香菜洗淨切段，姜蔥洗淨切好，大料備好...

1、蓮子、百合洗乾淨，浸泡一小時。2、鴿子清洗乾淨，砍小塊。3、焯掉血水撈出。4、新鮮山藥削皮切小。5、全部材料放入燉盅，加入清水。6、水盒加入適量的水。7、燉盅放入蒸箱裏。8、選擇蒸汽100度50分鐘。9、食用前再加少...

1、牛腩（半斤）、蔥薑蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜麪醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）2、牛肉切小塊備用。3、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的髒沫沫，然後洗淨，焯好的牛肉盛...

材料：黃花魚、醬油、米醋、白糖、生薑、料酒、八角、油、香菜、鹽。1、生薑切成小片備用；2、把油加熱到六成熱時，放入八角和生薑片炒香；3、烹入適量的醬油；4、再加入適量的料酒燒開；5、最後加入適量的清水，能沒過魚即可；6、把...

用料：羊排800克、白蘿蔔半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分。2、白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片...

準備活雞一隻750克、醉蟹150克、熟火腿片25克、水髮香菇15克、筍片25克、紹酒40克、蔥25克、姜25克、精鹽7、5克；將雞宰殺治淨，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙；撈出洗淨，放入墊有竹箅的砂鍋內；加清水淹沒雞身；加入紹酒...