用料:羊排800克、白蘿蔔半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。
1、準備食材,羊排截成小段,放入清水中清洗幾遍去除血水,撈出控淨水分。
2、白蘿蔔去皮,先切出2個厚片用筷子扎些小孔,其它的切成薄一點的厚片。
3、薑切片、蔥切成段。
4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘,撇掉浮沫撈出控水。
5、加醋、白胡椒粉,加入醋可以使鈣溶解更好。
6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內,加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。
7、放入蘿蔔片中大火煮開20分鐘,然後轉小火慢燉50分鐘左右。
8、湯白肉酥時撈出整個的蘿蔔片不要,加入其它蘿蔔片繼續燉至蘿蔔酥軟,最後加一點鹽調味,加枸杞關火。
9、羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調製的料汁食用即可。