清燉羊排，肉可以下飯，湯可以下面！一點兒都不浪費！將羊排泡在清水中半個小時後清洗一遍。生薑切成片，大蔥切成段，大蒜去皮備用。鍋中放水，羊排冷水下鍋和幾片生薑。再放一段大蔥，去羊肉的羶味。煮十分鐘後去血沫撈出羊排，倒掉血沫水。鍋中重新倒入清水，水沸後放入羊排和蔥薑蒜。大火燉十分鐘後改小火。蓋上蓋子燉50分鐘後，放入適量鹽再燉20分鐘。關火盛出，撒上香菜即可。
