1、牛腩(半斤)、蔥薑蒜(適量)、八角(2粒)、辣椒(2個)、桂皮(1個)、醬油(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、香葉(2片)、甜麪醬(適量)、老抽(適量)、鹽(適量)2、牛肉切小塊備用。3、涼水下鍋把牛肉焯一遍,會焯出許多的髒沫沫,然後洗淨,焯好的牛肉盛出備用。4、把牛肉放入高壓鍋,把佐料蔥薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麪醬、老抽、鹽一起放入鍋中。5、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中,再蓋好蓋子。6、5、大火燒開,高壓鍋冒氣,然後轉小火燉25左右即可。