材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。做法步驟：1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時後。7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。8、轉中火繼續燉15至20分鐘後關火就可以吃了。
