主料：低筋麪粉。
1、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中，低筋麪粉過篩兩遍，待用。
2、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
3、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
4、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
5、篩入過篩後的低筋麪粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成爲蛋黃糊。
6、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
7、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡。
8、蛋白霜打發好後，將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成爲蛋糕糊。
9、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
10、送入預熱好的烤箱裏，此時烤箱溫度爲170，放入下層，烤60分鐘。
11、烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
