做戚風蛋糕可以用黃油。戚風蛋糕做法材料：雞蛋3個，低粉42g，色拉油30g，牛奶30g，糖36g。準備工作：分離蛋白、蛋黃；活動圓模底部掃油撒少許粉。戚風蛋糕做法：
1、蛋黃加糖，用打蛋器打勻不要打發加入牛奶和色拉油再次打勻。
2、篩入低粉，用切拌法拌勻，蛋黃糊。
3、分3次在蛋白中加入糖，並打至乾性發泡，提起打蛋器蛋泡呈短小直角。 加完糖的時候開始預熱烤箱180攝氏度
4、用刮刀把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻。
5、再加入三分之二蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡。
6、倒入模具，震出大氣泡，放進預熱至180攝氏度的烤箱35分鐘。
7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脫離即可。
