做戚風蛋糕可以用普通麪粉嗎

製作戚風蛋糕是可以使用普通麪粉的，一般來說普通麪粉指的就是中筋麪粉，它的筋力比高筋麪粉略低一些，但是製作戚風蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點，屬於海綿蛋糕的類型，通常在製作戚風蛋糕的時候都是用的高筋麪粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家裏沒有高筋麪粉的時候，其實也是可以用普通麪粉進行製作的。

普通麪粉實際上也就是中筋麪粉，它比起高筋麪粉來說，筋力以及蛋白質成分會少一些，但是用來製作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通麪粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動手製作了。

將麪粉倒進容器裏，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的麪糰，接着在上面蓋上保鮮膜，發酵一小時以上，等看到麪糰變成原來體積的兩倍大，就表示已經制作成功了，將麪糰排氣後分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱裏進行烘焙即可。