最好不要打開烤箱門。原因如下：1、蛋糕在烤制過程中不宜打開，中間遇急冷會影響蛋糕的蓬鬆度和蛋糕外觀。2、增加用電量。3、烤制過程中打開烤箱門，會使溫度驟降影響成品的色澤質量。4、會導致製品因水分流失不夠暄軟，影響口感。
