涼拌苦瓜降火較有效。涼拌苦瓜具體做法:1、材料:子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、食鹽1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2個、植物油2湯匙;2、苦瓜洗淨去籽,子姜去掉紅皮洗淨;3、姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗裏用食鹽醃製20分鐘;4、蒜切片,小米椒切細絲;5、將白糖和花椒油放入醃製好的姜和苦瓜中;6、加入蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。