1、首先，選擇嫩一點的這個苦瓜，將它清洗乾淨之後去瓤切成小條。2、鍋裏面加水，放入一小滴油，再放入一勺鹽，然後將苦瓜放在鍋裏面焯一下。3、焯好的苦瓜撈出來之後用涼水沖洗一下，控幹水分放到盤子裏。4、準備一個碗在裏面放入一些老乾媽。5、一小勺雞精白糖，味極鮮，在加一些醋，蔥薑蒜末，或者是在加入一些自己喜歡的，這個調料都可以，然後攪拌均勻。6、將辣椒放在盤子裏的這個苦瓜上面。
