紅色水果代表水果：番茄、石榴等它們含有類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌細胞形成。而且，紅色水果所含的熱量大都較低。富含紅色的蔬菜及其他類如：大棗、山楂、枸杞子、可食用玫瑰花、番茄、紅辣椒等。此外水果蔬菜中富含金紅色的：胡蘿蔔、柑橘等；富含紫色的如：紫甘藍、紫葡萄、莧菜等；富含黃顏色的如：菠蘿，鳳梨，香蕉，橘子，橙子等；富含綠色的如：各種綠葉蔬菜。
