1、將雞翅用水衝一下，除去髒東西。2、將洗淨的雞翅中，放在案板上。3、拿出其中一個，橫着放，在上面劃上兩道口子，以便醃製的時候入味。4、依次將雞翅全部這樣處理一下。找一個小盆，準備裝雞翅，用於醃製。5、將雞翅平鋪在小盆裏，可以排的緊密一些。鋪一層，在上面撒上食鹽與白糖。6、再繼續鋪上一層，每鋪一層，就撒一遍鹽跟白糖。7、最後倒上醬油。爲了讓其均勻沾上調味品，可以用手抓一下。
