豆腐卷不可以冷凍保存。可以放在冰箱裏面冷藏，溫度不得低於0度，保存時間不要超過3天，超過三天後味道會變的。豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽爲原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋裏水燒開(放一點鹽)，分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
