魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，芥菜性寒，加在煎過的湯中可以中和湯中的火氣，味道特別的鮮美。材料主料：魚頭尾400g；輔料：豆腐200g、芥菜400g 、薑片適量、開水1000ml、蒜適量。1、芥菜摘去老葉，豆腐切小件；2、熱鍋下油撒一層簿鹽；3、慢慢放下魚頭魚尾慢火煎；4、煎至兩邊金黃色，加入蒜頭爆香再倒入開水煮開；5、放下豆腐，芥菜薑片一起煮15分鐘加鹽調味即可。
