日本炒飯做法如下:1、雞肝切成丁,用醬油醃一下待用;2、把所有蔬菜均切成細丁待用;3、在鍋中加入色拉油加熱,煸炒胡蘿蔔和蔥,加入鹽;4、將飯倒入其中煸炒,至飯粒鬆散開時,依次加入小松菜和雞肝翻炒;5、將調勻的雞蛋沿鍋壁緩緩澆下,灑上鹽和胡椒調味即可。