玉米渣粥與小米粥哪個升糖指數高

1、玉米含糖量高，小米含糖量比玉米低，因此玉米渣粥的升糖指數更高一些。

2、升糖指數全稱爲“血糖生成指數”，是指在標準定量下，一般爲50克某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。