吃海蔘時，最好是每日早晨空腹食用。空腹時食用海蔘，不但可經胃的消化吸收還能直接被小腸吸收，空腹食用海蔘不但吸收快，且營養基本不流失。早餐，海蔘可以切碎熬粥，讓早餐更加方便和營養，利於胃腸道對海蔘營養的吸收。注意：做海蔘粥前，先把米粥熬好。然後把切碎的海蔘放進粥裏，同時加入少量的鹽或糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。
