主料：蝦仁、白菜。輔料：鹽、薑片、黃酒、芹菜末、香油。1、蝦仁去蝦線洗淨，放入適量黃酒去腥。2、用清水浸泡1小時後瀝乾水分，放入砂鍋內。3、加入香油炒白菜至五成熟，放入砂鍋。4、中小火開始燉，中途放入薑片。5、燉到蝦成熟，放入適量芹菜末，加適量鹽，蓋上蓋子燜15分鐘即可。
