可以用真空袋保存，如果家裏沒有的話，也可以用保險膜，封好後放入冰箱冷藏區即可，油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎，一般用料是豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。製作方法是先將豆腐切成三角型小塊（厚薄適中）放在熱油中炸，等二面金黃時撈起，然後氽入湯中，再加入豬腳、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味後撈起，吃起來鮮、香、潤、辣。
