1、 洗淨豆腐，切成幾塊；香菜洗淨切段；2、 洗淨宰好的黃牯魚，瀝乾水；3、 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘；、4、 下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用。
