小蘿蔔頭整個醃製需要原料：小蘿蔔頭1200克、鹽120克、重石1個、薑片、辣椒若干。製作方法：1、將小蘿蔔頭洗淨，帶皮切塊狀。以一層蘿蔔塊一層鹽一層薑片、辣椒的方式放入竹簍內，壓上重石，使鹽水被擠壓並流出容器；2、重壓二天後，取出蘿蔔塊日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。
