食材：青蘿蔔、韭菜、蔥蘋果、梨、姜、大蒜、鹽、糖。
1、韭菜、梨、蔥、姜、蒜（還可以加芹菜、辣椒、蘋果等）全部洗淨瀝水。
2、蘿蔔去皮切塊，以容易入口爲準放進鹽水裏浸泡，或者把鹽直接撒在蘿蔔塊裏，自然出水；用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。讓蘿蔔醃製1個小時，過夜也可以。醃製好後，撈出擠幹水份備用。
3、韭菜、蔥、梨、蘋果、姜、蒜都洗乾淨切成小塊，一起放進攪拌機裏打碎備用。
4、把辣椒粉、鹽、拌勻（鹹淡，辣味自己試着調整）；另起一口鍋煮一鍋白粥，待溫熱時把米湯拌進去，有利於發酵。
5、把蘿蔔條均勻拌進上面配料裏，然後直接裝玻璃瓶，室溫發酵一天或者一個晚上，然後放進冰箱裏控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。
