主料：白蘿蔔5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、水2公斤。步驟：1、先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾曬至八成幹備用；2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻；3、將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天后可食用。
