排骨燉白蘿蔔的白蘿蔔需要削皮,否則會影響口味,具體做法如下:原料:白蘿蔔1根,高湯半碗,鹽半勺;做法:將白蘿蔔削皮切段,放入鍋內隔水蒸15分鐘,軟透即可;將蒸好的蘿蔔使用叉子扎滿小空,目的爲使味道滲入蘿蔔;將蘿蔔放入鍋內,倒入高湯和鹽,小火燉至入味。