燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
