主料：白蘿蔔5個。
調料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食鹽適量、水適量。
1、自家種的白蘿蔔收成後用清水洗淨；
2、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子；
3、將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候曬兩天即可；
4、將蘿蔔條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的；
5、用涼開水清洗一遍晾乾，或者用吹風筒吹乾，也可以用廚房紙擦乾；
6、加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿蔔乾變軟；
7、揉透後的蘿蔔乾直接裝瓶就是原味的蘿蔔乾了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿蔔乾，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿蔔乾了，調味蘿蔔乾拌勻後裝瓶，室溫放置三到五天後放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取。
