一.材料:兔肉500克、姜10克、辣椒麪適量、花椒面、鹽、辣椒節100克、味精適量、雞精適量、蒜10瓣。二.方法步驟:1、將洗好的兔肉放少許鹽跟白糖醃半小時。2、兔肉醃好放油,油溫最高時放入兔子炒制。3、兔肉炒幹水分就撈起來放入盤中。4、把撈出來的兔肉下油鍋炸,炸一分半鐘。5、放人姜、蒜、辣椒麪、花椒麪、鹽翻炒。6、加入辣椒節、雞精、味精翻炒即可出鍋。