主料:嫩兔肉。輔料:青尖椒、木耳、玉蘭片。調料:花生油、鹽、料酒、甜麪醬、大蔥、醬油、澱粉、味精、姜。做法:1、將兔肉、蔥、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上溼澱粉，再抹些花生油。2、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁。3、鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發的木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
