原料：肥驢肉500克、香菇100克、麪粉500克、香油25克、料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量；做法：1、和麪：將麪粉摻入開水，拌和揉成麪糰，搓成長條，抵成40個劑子，用麪杖擀成圓形麪皮待用；2、制餡：將肉剁成細末，隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯，炒後和溫澱粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用；3、包制：手託麪皮放入餡芯，對摺，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜，旺火蒸15分鐘取出即成。
