鹽焗雞原料及製作步驟如下：
原料：
三黃雞1只、沙姜1塊、香菜2棵、米酒1杯、粗海鹽3包。
製作步驟：
1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；
2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；
3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裏；
4、用廚房紙將三黃雞包裹嚴實；
5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身；
6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右；
8、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽；
9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
