1、白蝦洗乾淨,剪去須,蝦槍和去腸肚。2、準備姜蔥蒜。(可加蒜)3、熱鍋下油爆香薑片。薑片爆香的油纔是重點。4、下白蝦翻炒。5、蝦開始變紅了就加入酒3湯匙。雞粉半茶匙,生抽1湯匙,加入糖2茶匙。6、加一點水把蝦燜一下。時間不用太長了。7、下蔥段炒兩下,裝碟上桌。