一、食材:魚肉、生粉、豬肉、油、小蔥、醬油、蛋清、味精、花椒、精鹽、料酒、老抽。二、做法:1、魚肉先用刀剁碎,然後加精鹽、少量味精、水、雞蛋清;2、朝一個方向攪拌,一直打到粘稠,再加少量生粉;3、豬肉加少量蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒麪、精鹽、料酒、老抽,攪拌均勻;4、將拌好的肉搓成一個個的小圓球,再在表面撒一層生粉;5、手上粘少許魚膠,大拇指上下移動搓成圓球,把肉丸從旁邊塞進去,搓2下,用湯匙取下,入燒熱水的鍋中煮;6、煮好後放入碗中,加點精鹽,撒上蔥花即可。