1、豬肉剁成肉餡， 蒜、木耳分別剁碎， 備用；
2、將肉餡、木耳、蒜末、姜粉、鹽、雞精，加適量的水一起攪拌均勻；
3、繼續加米飯攪拌均勻，然後加澱粉揣勻，像和麪一樣。如餡太乾，可再添點水，最好是老湯更好，最後蓋上蓋子或加蓋保鮮膜；
4、攤雞蛋皮。雞蛋打散，在大勺裏放少許油，倒入雞蛋液適量，大概一勺左右，然後轉動大勺，小心揭下繼續攤下一個；
5、包餡。事先用麪粉調個稀糊，蛋皮上刷麪粉糊，然後把肉餡用手攥成長條型鋪在上面，壓扁；
6、兩面合攏，用麪糊粘好蛋皮；
7、開水下鍋，上鍋蒸20至30分鐘。出鍋放涼後切片即可。也可配蘸料食用。參考蘸料：香醋、辣椒油、香菜、味精。
注意：和餡用老湯代替水更好。之所以分別加入米飯和澱粉是爲了更好的和勻餡料。澱粉的比例不是一成不變的，一定要一邊和一邊加入澱粉，澱粉一般用4兩左右。
