不能吃。豆腐出現紅色主要原因是因爲微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，沒有注意控制溫度和時間；加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。豆腐裏的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。變紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。雖然說吃了不會怎麼樣，但是營養成分很少，而且不健康，建議不要吃發紅的豆腐。
