冬季保存滷菜的方法：將需要保存的滷菜再加熱至沸騰，加保鮮膜蓋住放冷藏室即可。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分爲紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
