1、首先將豬耳朵刮乾淨，然後入開水燙過，撈出洗淨，將豬耳朵處理乾淨後切條，冷水起鍋，將豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。2、準備好配料，將紅辣椒去籽切條，姜蒜切大塊，起油鍋將姜蒜和八角下鍋煸香出味，放入滷鍋滷約40分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片。3、將豬耳朵下鍋進行大火翻炒，調入適量生抽，老抽和鹽，最後把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可成功，最後放入冰箱冷藏即可。
